INVOLTINI PRIMAVERA VEGANI AL VAPORE

Ingredienti

• 🍥20 Fogli di Carta Riso (in alternativa Pasta Fillo)
• 🥕200g Carote
• 🥬200g Cavolo Verza
• 🥒200g Zucchine
• 🥔4g Radice di Zenzero
• 🥄1 cucchiaino Salsa di Soia iposodica
• 🥄1 cucchiaino Olio di Oliva
• 🥄3 cucchiai Aceto di Mele
• - 3 Cipolline Borettane
• - 100g Germogli di Soia

Istruzioni

1. 📝Preparare le verdure:
2. Inserire in un contenitore: le cipolline pulite e tagliate finemente; le carote e le zucchine grattugiate (non devono essere troppo fine); il cavolo verza pulito e tagliato a fettine sottili; lo zenzero grattugiato finemente. Ungere con uno scottex sporco di olio la Wok e lasciarla scaldare qualche secondo. Far cuocere le verdure per circa 6 minuti con il coperchio, rimuovere il coperchio e aggiungere i germogli di soia e poco aceto di mele. Salare a piacere. Lasciar saltare un altro paio di minuti finché le verdure non saranno cotte ma croccanti. Inserirle in un contenitore ampio per farle freddare leggermente.
3. 📝Assemblare l’involtino primavera:
4. Prendere un foglio di carta riso, immergerlo in un piatto con acqua per circa 30 sec finché non si sarà ammorbidito e non sarà morbido. Posare il foglio su carta forno e aggiungere un po’ di verdure nell’estremità del disco. Avvolgere le verdure una sola volta con la carta riso, piegare le estremità in modo che chiudano l’involtino e finire di arrotolarlo fino alla fine della carta. Eseguire lo stesso procedimento per tutti gli involtini. •
5. 📝 Cottura:
6. Inserire 3 involtini alla volta in una vaporiera per microonde e cuocerli: 750W x 2 min. Eseguire lo stesso metodo per tutti e 20 gli involtini.
7. Una volta pronti, spennellare leggermente con la salsa ottenuta unendo la salsa di soia e l’olio di oliva.

https://www.vitadipi.it/2020/02/09/involtini-primavera-vegani-al-vapore/