ROTOLINI DI RADICCHIO RIPIENI CON SALMONE E CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Tempo prep: 15 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora, 5 minuti

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Porzioni Monoporzione

Ingredienti

  • 🐟 100g Salmone in scatola al naturale al vapore
  • 🍈 10ml Olio di Oliva
  • 🌿 Origano q.b.
  • - 100g Radicchio Rosso
  • - 100g Cipolline Borettane
  • - 1 bicchiere e mezzo di Aceto di Mele
  • - 1 bicchiere di Acqua

Istruzioni

  1. 📝 Per prima cosa cucinare le cipolline in agrodolce:
  2. Pulirle per bene ed inserirle in una piccola pirofila da forno. Aggiungere un po’ di origano, il bicchiere d’acqua e mezzo bicchiere di aceto di mele, le cipolline devono essere quasi coperte. Cuocere in forno preriscaldato ventilato —> 200 gradi per 50 min
  3. È importante che a metà cottura le giriate e aggiungiate l’altra metà del bicchiere di aceto di mele. Quando il liquido si sarà assorbito e saranno belle “caramellate” in superficie allora saranno pronte •
  4. 📝 Preparare il radicchio:
  5. Lavare bene le foglie facendo attenzione a non romperle. Grigliarle semplicemente su una griglia bollente finché la parte scura non si annerirà e il gambo ammorbidirà un pochino. Grigliarle tutte e man man porre quelle pronte in un piattino con mezzo bicchiere di aceto di mele (questo servirà per ammorbidirle). Tenerle nell’aceto per circa 15 minuti. •
  6. 📝Unire il tutto:
  7. Una volta che le cipolline saranno cotte tagliarle in pezzetti piccoli e amalgamarle al salmone in scatola fatto a pezzettini insieme a 5ml di Olio. Prendere una ad una le foglie di radicchio e arrotolate il ripieno di cipolline e salmone a partire dalla parte bianca verso le foglie scure. Condire il tutto con il restante olio e servire. Ottimo anche freddo come lunch box.

Valori nutrizionali

ROTOLINI DI RADICCHIO RIPIENI CON SALMONE E CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Porzioni

Quantità per porzione
Calorie 315 Kcal
% Valore giornaliero*
Grasso totale 19g 29.2%
Grasso saturo 4g 20%
Grasso trans
Colesterolo 0
Sodio 0
Carboidrati totali 6g 2%
Fibra alimentare 0
Zuccheri 6g
Proteina 24g
Vitamina A Vitamina C
Calcio Ferro

* La percentuale dei valori giornalieri è basata su una dieta da 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi in base al tuo bisogno di calore.

https://www.vitadipi.it/2020/01/27/rotolini-di-radicchio-ripieni-con-salmone-e-cipolline-in-agrodolce/


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